El equipo de ensueño.

Dinos algo sorprendente de la cultura musical de Cartagena

Como pocas ciudades, y no creo que sea la única, Cartagena tiene el lujo de beber de fuentes muy distintas, tanto en lo general como en el detalle. Del gran Caribe en muchas de sus vertientes, de diferentes latitudes de África. Pero también del norte y de Europa: en los picós de los ochenta, en el Turbo Láser, recuerdo haber escuchado Let's Dance de David Bowie. En mi opinión, un melómano cartagenero podría estar en ventaja. No necesariamente se especializa en un género, estuvo expuesto a muchos, y eso es realmente impresionante. Nuestro algoritmo era el vecino, la radio y el picó.

¿Qué tipo de persona crees que más disfruta Cartagena?

Una persona que sí se deja atrapar por una historia y un legado, desde la arquitectura hasta la música, pero que también es abierta y lo suficientemente sensible para encontrar algo más allá de eso. El espíritu local, los extranjeros que han hecho suya esta ciudad. Para quienes quieren disfrutar la vida y también devolver un poco.

¿Qué define tu estilo de cocina?

Me gustan los retos y soy curioso. Aprender sobre ingredientes o técnicas y aplicarlos de una manera que sorprenda a los comensales es mi objetivo. ¿Cómo creo un menú que funcione en el contexto de un hotel pero que no repita lo que ya han visto en todas partes? Es igual de importante que todo lo que va en el plato refleje mis valores, y que nutra tanto al cliente como a la comunidad que lo produjo.

¿Qué significa para ti incorporar tus valores en la gobernanza de una empresa?

Para mí, incorporar mis valores en la gobernanza significa que estos no estarán escritos en una pared o un documento, sino que se reflejarán en cada decisión que tome.

Ejercer y trabajar con mis valores significa elegir lo correcto incluso cuando no sea lo más fácil. Significa actuar con transparencia, responsabilidad y empatía; cuidar a las personas y al entorno, y construir una empresa de la que me sienta orgulloso, no solo por lo que logra, sino por cómo lo logra.

No vives en Cartagena, casi nadie tiene la oportunidad de conocerte. ¿Cómo logras que todos se sientan tus amigos?

No vivo en Cartagena, misterio resuelto (aunque probablemente el trabajo haga parecer lo contrario), y paso casi el 90% de mi tiempo trabajando virtualmente. Aun así, tengo un pequeño superpoder: lograr que las personas se sientan mis amigas sin necesidad de vernos todos los días. Me encanta conectar con la gente, generar confianza y hacer que el trabajo se sienta un poquito más humano y mucho menos corporativo. Porque sí, se puede trabajar en serio sin perder el sentido del humor.

¿Marketing e impacto? ¿Cómo funciona eso?

Las marcas nunca habían hecho tanto marketing. En un mundo con tanto ruido, tantos canales y ahora tan poca confianza en lo que vemos, creo que el impacto se ha convertido en marketing. Contar las historias reales detrás de lo que mueve a una marca más allá de las ganancias es la forma en que nos conectamos con nuestros clientes. Mientras todos los demás venden sol, arena y piñas coladas, yo hablo de residuos, sistemas de agua de circuito cerrado y desarrollo social. Quizás estemos locos, pero siempre somos auténticos, y creo que nuestros huéspedes conectan con eso.